คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต พลังงาน (แคลอรี่) ส่วนใหญ่ในสิ่งที่เรากินมาจากคาร์โบไฮเดรต เหล่านี้แบ่งออกเป็นสองประเภทคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

โดยทั่วไปแล้วอาหารประเภทแป้ง เช่น ขนมปัง พาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย อาหารที่มีรสหวาน มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับปริมาณอาหารของเราที่ควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่แนวทางส่วนใหญ่แนะนำประมาณหนึ่งในสาม ซึ่งควรเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกที่มีเส้นใยสูง เช่น ขนมปังโฮลมีล ซีเรียลโฮลเกรน และข้าวกล้อง

ดัชนีน้ำตาล ดัชนีน้ำตาลในอาหารคืออัตราที่อาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังจากรับประทานเข้าไป หากอาหารมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ร่างกายจะแปรรูปอาหารนั้นในลักษณะที่หมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของอาหารที่มีต่อน้ำตาลในเลือดของคุณได้จากเอกสารประกอบอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

คาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง เช่น ซีเรียลโฮลเกรนและขนมปังโฮลมีล มักจะมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าแป้งที่ผ่านการกลั่นอย่างขนมปังขาว ขนมขบเคี้ยว และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าด้วยเหตุนี้เช่นเดียวกับไฟเบอร์ที่มีอยู่

กินผักผลไม้เยอะๆ งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าการกินผลไม้สองส่วนและผักอย่างน้อยห้าส่วนต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยหลายอย่าง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด ควรมีผักมากกว่าผลไม้ในอาหารของคุณ นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว

ผักและผลไม้ มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง ปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูกและโรคถุงผนังลำไส้มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนา มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี มีไขมันต่ำตามธรรมชาติ ช่วยทำให้คุณรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหารแต่มีแคลอรีต่ำ

ผักเฉลี่ยประมาณหนึ่งกำมือหรือประมาณ 80 กรัม อีกทางหนึ่ง ผลไม้หรือผักส่วนหนึ่งเทียบเท่ากับข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้ ผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผล เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ กล้วย ส้ม แตงหรือสับปะรดชิ้นใหญ่ ผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่า 2 ชนิด เช่น พลัม กีวี ซัตสึมา คลีเมนไทน์ เป็นต้น ผลไม้เล็กๆ หนึ่งถ้วย (หรือกำมือหนึ่ง) เช่น องุ่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ

สลัดผลไม้ขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ ผลไม้ตุ๋นหรือผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้ธรรมชาติ ผลไม้แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักอะไรก็ได้ประมาณสามช้อนโต๊ะ ชามสลัดของหวานหนึ่งชาม เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเพิ่มผักและผลไม้ในอาหารของคุณ ได้แก่ ลองประเภทต่าง ๆ ที่คุณไม่เคยลองมาก่อน ความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัสอาจเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ พันธุ์แช่แข็ง กระป๋องและแห้งล้วนมีความสำคัญ ลองเพิ่มกล้วยสับ แอปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นๆ ลงในซีเรียลอาหารเช้า

ตั้งเป้าที่จะรวมผักอย่างน้อยสองชนิดกับอาหารหลักส่วนใหญ่ อย่าต้มผักมากเกินไป การนึ่ง ผัด หรือต้มไฟอ่อนๆ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บสารอาหารไว้ พยายามทานผลไม้กับอาหารแต่ละมื้อหรือน้ำผลไม้แก้วเล็กๆ ลองสูตรอาหารใหม่ๆ ซึ่งรวมถึงผลไม้ ตัวอย่างเช่น แกงหรือสตูว์บางชนิดรวมถึงผลไม้ เช่น แอปริคอตแห้ง มีพุดดิ้งผลไม้ ผลไม้กับโยเกิร์ตเป็นที่ชื่นชอบทั่วไป พิจารณามะเขือเทศเชอร์รี่ แครอทแท่ง แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้อื่นๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลางวันแพ็คกล่อง ผลไม้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ส่งเสริมให้เด็กๆ ทานของว่างด้วยผลไม้มากกว่าทานขนมหวาน

 

สนับสนุนโดย.    ชุดตรวจ hiv

คนไทยที่หายจากโรคเอดส์ 

เมื่อเรานั้นพูดถึงเกี่ยวกับโรคเอดส์นั้นเราก็รู้อยู่แล้วว่าการที่เป็นโรคนี้นั้นเราไม่สามารถที่จะเป็นและหายได้  แต่ว่าใครจะรู้ว่าเมื่อเราเป็นเอดส์เราสามารถที่จะหายได้เหมือนกัน  เพราะว่าทางการอนามัยนั้นได้ออกมาบอกว่าได้มีผู้ที่ป่วยจากโรคเอดส์นั้นสามารถที่จะหายขาดได้จากโรคนี้เหมือนกัน  เราไปดูกันว่าผู้ที่ป่วยนั้นสามารถที่จะหายได้อย่างไร 

              เป็นที่เรานั้นรู้อยู่แล้วว่าวันที่  1 ของเดือนธันวาคมนั้นเป็นวันเอดส์ของโลกทุกๆปี  เริ่งตั้งแต่ปี 2531 นั้นเป็นต้นมา  

ซึ่งในปัญจุบันเรานั้นรู้อยู่แล้วว่าโรคเอดส์นั้นเป็นโรคที่แพร่เชื้อนั้นได้เร็วมากจากการที่เรานั้นมีเพศสัมพันธ์ และน้อยคนนั้นจะรักษาด้วยการที่เรากินยาต้านไวรัส  เมื่อเรานั้นรับรู้ว่าเราเป็นผู้ที่ป่วนนั้นเราก็ควรที่จะไปหาหมอเพื่อที่จะรับการรักษา  เพื่อที่จะกินยาต้านไวรัสนั้นต่อเนื่องจนถึงเรานั้นเสียชีวิต  

     ในขณะที่เราเป็นผู้ที่ป่วยโรคเอดส์นั้นหรือว่าเชื้อ  Hiv  ที่ในต่างประเทศนั้นว่าจะเป็นประเดทศฝรั่งเศส  สวิตเซอร์แลน  นั้นล้วนหยุดยาเมื่อเขานั้นได้กินมาแล้วเป็นเวลนานถึง 8 ปี    แต่ว่าคำที่หายนั้นหมายถึงร่างกายของเขานั้นได้ควบคุมไม่ให้เชื้อเอสไอวีนั้นแพร่เชื้ออกมาในกระแสเลือดนั่นเอง  ซึ่งจะทำให้เรานั้นไม่ต้องกินยาทุกวันนั่นเอง  หรือว่าต้องกินยาเหมือนกับผู้ที่ป่วยบ้านเรานั่นเอง  แต่ว่าไม่หมายความว่าเชื่อที่อยู่ใมนร่างกายของเรานั้นจะหมดไปเพราะว่าเชื้อนั้นจะคงอาจจะอยู่แต่ว่าจะอยู่ตามกระดูก  หรือว่าไขสันหลังต่างๆถึงแม้ว่าจะวัดจำนวนไวรัสแล้วไม่เจอก็แล้วแต่  

      ซึ่งเรานั้นเคยได้พบว่าเมื่อ ห้าปีก่อนหน้านี้นั้นได้มีผู้ที่ป่วยจากการติดเชื้อ เอสไอวี  ได้รายงานว่าผู้ที่ป่วยในรายนี้ คือว่าเป็นผู้ที่ป่วยชายของไทยซึ่งในปัจจุบันได้มีอายุ 55 ปี  นั้นได้มีประวัติว่าเป็นผู้ป่วยที่ถูกละเมิดทางเพศทางทวารหนัก  หลังจากนั้นทางผู้ที่ป่วยนั้นได้เกิดอาการมีไข้ท้องเสีย  และก็เลยไปตรวจและพบว่าได้ติดเชื้อเอสไอวี  หลังจากที่เขานั้นได้ตรวจเจอเขานั้นก็ได้รับยาต้านไวรัส  ทันทีซึ่งผู้ป่วยนั้นได้กินยาเป็นเวลา  11 ปีจากนั้นผู้ที่ป่วยได้ไปตรวจและพบว่าเชื้อนั้นได้ลดลง 

     และต่อมานั้นผู้ที่ป่วยได้หยุดการกินยาเอง  และก็ไม่ยอมที่จะไปรักษา  จนกระทั่ง  เขานั้นได้หยุดยาเป็นเวลานาน 7 ปีและเขานั้นได้.กลับมารักษาด้วยโรคเบาหวาน  ซึ่งหมอนั้นได้ตรวจเลือดของเขานั้นกลับไม่พบเชื้อไวรัสในเลือด  แต่ว่าทั้งๆที่เขานั้นไม่ได้กินยามานาน และหลังจากนั้นผู้ที่ป่วยนั้นก็ได้รับการรักษาและถูกตรวจเลือดนั้นทุกปีเพื่อที่จะดูว่ากลับมามีอาการอีกหรือไม่ 

    แต่ว่าสำหรับผู้ที่ป่วยนั้นไม่ควรที่จะหยุดการกินยาเองเพราะว่าอาจจะทำให้เชื้อนั้นลุกลามและห้ามหยุดกินยาเอง 

 

ได้รับการสนับสนุนโดย  ชุดตรวจ hiv